告别传统的旅游攻略!原来去成都还能这样吃真想有两个胃!

  因为这次是带着家里的老人一起出来旅行,想让他住的舒适一点,又想住在一起好有一个照应,所以选择了住多多APP平台上的民宿,让老人出门在外也有家的感觉!

  民宿的名字叫【好摄之徒】,两室一厅388元的价格是相当划算了,而且下楼就是地铁站。

  下了飞机第一件事是打车到东城根南街,这里整条街都是老妈蹄花的餐厅,最有名的一家便是十字街口的廖老妈蹄花总店,我惦记这口已经很久了!

  长时间的慢火炖猪蹄把汤汁煲出漂亮的奶白色,一整根蹄髈把汤碗揣得满满当当,光是从视觉上就给人极大的满足感。北方长大的我此前只吃过酱猪蹄,几年前第一次来成都的时候,看到白白嫩嫩吹弹可破的老妈蹄花简直像打开了新世界的大门。

  汤里熬煮的芸豆颗颗绵软,含在嘴里有豆沙的层次感,配上猪蹄的滑嫩,香而不腻,整个味蕾都在绽放。汤碗里撒上一把小香葱,鲜味扑鼻,根据自己的习惯可沾上少许辣酱料,只起到提味的作用就很好,我家老爷子吧唧着嘴没多久就吃完了一整碗。

  吃完饭,不妨去逛逛人民公园消食,廖老妈蹄花与人民公园只相隔一条马路。这个公园则是成都当地人生活的缩影,也是体验当地生活方式的最佳选择。

  在这里你不光可以看到郁郁葱葱的蓉城景色,还有当地健身跳舞的大爷大妈,和地方特色相亲角。公园里的茶馆也很多,随处可见歇个脚就天南海北聊起来的热情大叔,还有点上一杯盖碗茶,就趴着睡一下午、或是搓一整天麻将的奇妙现象。

  这当中有家百年老字号鹤鸣茶社,是一代人的回忆,茶价亲民,环境慵懒,坐在藤椅上喝着茶,体验一下当地特色的采耳,苏苏麻麻中看看身旁满眼的绿色,看看那些无忧无虑谈天说地的市民,你终于感觉无比放松,甚至可以小憩一会儿。这时最适合成都旅行的心情和状态便找到了。

  都说文殊院旁的小吃一条街是成都物美价廉的最佳选择,常年排队的糕点铺、凉粉铺熙熙攘攘,我却带着老爷子拐弯走进另一方天地——我实在想象不出,还有什么比在文殊院边吃素斋更适合了。

  这条美食街永远吵吵闹闹,但一踏进香园的大门,那些嘈杂瞬间远离,只感觉宁静祥和。

  这里保留了和文殊院内同样的老建筑体,古朴的砖瓦配上禅意的树木,在一方小小的院落里营造了别致的景观。

  灯光与布置也是恰到好处,音乐轻缓低调地衬托,你绝注意不到它,却已经被旋律感染不觉地放轻脚步、降低音量,这是成都安静的另一面。

  香园的素斋分自助与单点,中午自助有烹食,晚上只有火锅,一个人不过35元,听说中午的菜品相当物超所值。

  二层单点可选择性就相对较多,但几道限量菜品基本中午就被订空,我在服务生的帮助下点了一些素食点心与炒菜,每道菜都有个温暖诗意的名字。

  值得一提的是,这里的服务员除了佛教徒,还有不少年轻的素食学生,找他们点餐体验非常愉快,他们下意识的习惯动作会双手合十跟你点下头,谦逊礼貌,和环境的整体格调都很搭配。

  点的炒菜叫做妈妈的回忆,是一道素食荤做的菜品。素肉分了三层,肥瘦筋兼备,无论口感还是样子都跟真肉几无二致,只能尝出瘦肉部分大概是蘑菇煸炒的,肥肉筋道的口感让人称奇。

  素佛跳墙用各种菌类配上莲子红枣桂圆熬煮,吊高汤的口感,健康养生。其余点的各种小点心也都酥软不甜腻,很适合老人。

  我们选了二层把角临窗的座位,两侧窗外都能看到古刹的砖瓦,整点还有远处的钟声,桌椅也是朴实的木桌,整个就餐觉得安静宽敞,口味清单但不寡淡,感受很好,适合和家人一起慢慢品尝小小叙旧。

  初次到成都,大部分人都会安排都江堰的行程。这个宏伟的水利工程,不光有着秀丽的风景与历史价值,也是一个体验山林野味的好机会。

  我们选择了一家青城山下街子古镇的特色手掌鸡,不占佐料的白味就很入味,即使我这样不太爱吃鸡肉的人也能觉得津津有味。

  当地特色类似于竹叶的一种野菜,清香的同时有纤维的嚼劲,这种野菜在成都市区也吃不到。

  老板实在料足,为人热情,菜量基本以盆计,看到我们剩得多还关心地询问是不是不合口味,有什么建议,搞得非常不好意思。最后吃不完的打包带走,把这一山一水的新鲜也带进味觉的记忆中封存起来。

  如果真的走累了,懒得费心去找一家招牌的免辣川菜,你只需随便挑一家进去坐定,叫来服务生,淡淡挥手说:请给我来一份清汤抄手。

  龙抄手是成都著名的传统小吃,“抄手”,是四川人对“馄饨”的特殊叫法。迄今已有70余年的历史了。抄手也分清汤与辣口,但如果是讲究的人,更会选择清汤。

  邓之诚先生在注解《东京梦华录》中也提及:“唯馄饨只一种,亦贵清汤。昔年都中致美斋馄饨汤,可燕以写字”。

  所以鸡汤抄手才是真正的经典,你大可在同伴肿着嘴皮还拼命吃辣、嘲弄的目光中,心安理得地拿起汤匙,将鸡汤和着薄皮抄手,缓缓送进口中,又舒服又养胃。

  我们来到杜甫草堂附近的一家百年老店陈麻婆豆腐,这家是麻婆豆腐的起源,古色古香的环境非常巴适。

  浅尝辄止,点一小份招牌的麻婆豆腐,辅以一碗鲜淡的抄手,再点上一份凉凉的红糖冰粉,多么不能吃辣的也能吃上安逸的一餐。

  老字号不止装潢有着传统的气质,可贵的是沿袭着平民的价格,看着粗茶淡饭,实则有家中的温暖滋味,人均30就可吃得有滋有味。

  为了抚慰那些不能吃辣但又想打卡火锅的这一人群,成都已经改掉之前只有辣锅的传统,非常友好地推出了——鸳鸯锅。不同于你印象中的太极鸳鸯,这里的回字形鸳鸯锅只有中间小小一块可以涮菌汤或番茄,足见地位不高,聊胜于无。

  带着老爷子穿梭在摩肩接踵的窄巷子,老爷子精神很好,新奇地打量着在人群中心卖力凹造型的姑娘,还在一家文艺铺子淘了一只据说是他小时候玩过的鲁班锁。宽窄巷子俨然已成为了成都最出名的文化节,宽巷子、窄巷子、井巷子分摊了不同的宣传功能,印着成都的老脸庞、老市井,又不乏青年人的小资情调。

  我们把晚餐选在了宽窄巷子里的小龙翻大江火锅。饭店就在窄巷子尽头,害怕排队,我们下午16:30就找去了,门口簇拥着人浪——饭店一层大厅有一尊雕工精巧神态霸气的飞龙雕像,游客争相合影。

  选在这家,除了小龙坎的品牌、颜值,还因为他家每晚都有特色的川剧表演,吃饭时能顺便欣赏国粹。为了尽可能地让老人多多品尝,点餐选择了同名招牌“小龙翻大江”,牛、羊、鱼、虾、鲍鱼、扇贝......丰盛的大拼盘,能想到的几乎都有了,再点上好评最高的鹅肠冰球,配上一点蔬菜,可是一番大战斗。

  也许是摆盘麻烦的关系,感觉上菜很慢,我们来的早,正想蹭晚上19:00的表演,所以迟迟不上菜我们也并不着急催,反而可以随处逛逛拍拍照。

  红漆桌椅颜值很高,四下环顾整个二层中间掏空,也是晚上的小舞台区,有几张长条椅作为观众席。四周环绕的是四人位,再外是隔断的包间。

  等了约么一个小时,大拼盘才终于上齐,一艘红色的大龙舟插着小红旗被端上桌,很是气派,老人看得眉开眼笑。

  外圈要的微辣,中间是菌锅,夹起一块极品肥牛就忙忙活活地大快朵颐起来。食材都很新鲜,配上特制的香油料,光是气氛就已经让人很高亢了。鹅肠被放在一个圆圆的冰球里,颜值很高,涮后嫩脆爽口,但老人嚼起来稍微费力些。

  最好的时间控制就是像我们一样,早早在排队前坐定,在18:45前用餐完毕结账,然后踏实地坐到中央观众席占个好座位观赏表演。

  演出在19:00开始,四四方方的木楼周围簇拥着食客,你可以看见四周锅子里飞腾的热气,还有那些来晚等位站在走廊的人群。四周喷射出干冰烟雾,演出就算开始了。这里不像剧院舞台那样华丽宽敞,却气氛更浓。

  这个戏班都多才多艺,说着四川RAP的小哥转眼就舞起了龙头,龙尾的两个小哥又是花式茶艺的高手。你啧啧赞叹时,身旁快步走来的服务员操着那口地道的川音叫号,这样接地气的环境和演出,让传统文化真正走入寻常巷陌,不再高高在上。

  最吸引眼球的莫过于最后的变脸表演,与时俱进地,不光有传统的关羽、孙悟空这样的大花脸,还有蜘蛛侠。餐厅非常贴心地给大伙儿准备了瓜子零食柠檬水,热热闹闹的观赏表演同时也有食物消磨,那些等位的食客就可以暂忍饥饿,漫长的等待也变得异彩纷呈起来。

  以上就是带着老人探店的几家推荐餐厅,除了上文提到的成都美食,不辣的当地小吃还有糖油果子、三合泥、叶儿耙、三大炮等等,锅盔、包子可以作为主食,去排队买个宫廷糕点也是极好的。这些随处可见的小吃,充实着成都的风土人情。

  如果你真的因为过敏、年龄、胃病等等原因而不能吃辣,仍然可以安安心心在成都过一个养生惬意的假期。

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